クリニック畑で収穫した新玉ねぎとバジルを使って一品仕込みました。
切ってそのまま漬けるので栄養素を逃さずいただきます。
新玉ねぎにはビタミンB群やっとカリウムの他に特有の辛味成分である硫化アリル(血液サラサラにする効果)や善玉菌の働きを活性化するオリゴ糖がバランスよく含まれます。
材料
トマト 1〜2個
新玉ねぎ 1〜2個
バジル 5枚
オリーブオイル30cc
すし酢 50cc
にんにくスライス1/2片分
作り方
蓋のできる瓶などの容器にスライスした野菜とバジルを並べ、にんにくスライスを散らしオリーブオイルとすし酢を合わせたものを上からかけ、一晩冷蔵庫。
途中、瓶をひっくり返す。