月: 2021年12月

普通のリンゴジャムよりも甘さ酸味濃い目のリンゴジャムを作って、同量の有塩バターをフードプロセッサーで混ぜてりんごバター作ってみました。

クリニック畑の下仁田ねぎと牡蠣でお酒のアテになるオイル漬けを作りました。

作り方は簡単。

1．牡蠣はざるに入れて流水で軽く洗ってから塩を振ってざるを優しくゆすって汚れを落としてから流水で洗い流しキッチンペーパーで水気をふき取る。

2．ねぎは5センチに切ってフライパンに入れて表面に軽く焼き色が付くまで焼く。

3．ねぎを取り出したフライパンに牡蠣を入れて火が通りコロンとなるまで乾煎りする。しょうゆを少量ふりかけ火を止める。

4．小鍋にオリーブオイルとにんにくスライス1~2枚と唐辛子、月桂樹の葉とねぎを加えて弱火でねぎが透明になるまで火を通したら牡蠣を入れて1～2分加熱。冷めたら瓶にオイルごと入れて冷蔵庫で保存。2~3週間日持ちします。

ねぎがトロっとして美味しいです。そのまま軽く温めて食べてもいいし、パスタに絡めていただいても良いですよ。

先日から干していたりんごこんな風になりました。

可愛い袋に入れたら商品みたいになりました。味の方もりんごの味が凝縮されていて小腹が空いたときにいい感じです(*’▽’)

生で食べる福島のりんごは最高ですが、少し痛んだりんごをスライスして干しりんごを作ってみようと干しかごにスライスしたりんごを並べてみました。

残りは畑の小松菜とバナナを加えてグリーンスムージーにしてパックして冷凍保存しました。

りんごフレッシュもいいけど加工したのも大好きです！りんごバターも作りたいです😊

「トラットリア ラ・エガオ」さんに行って来ました。

TBSの「バナナマンのせっかくグルメ」で高畑充希さん、大久保佳代子さんが来店したのを見てたのでとても気になってました。

・金時人参のポタージュ

・前菜盛り合わせ

・手打ちパスタ　

・ドルチェ盛り合わせ

どれも美味しかったです。

美味しい食事とお友達との楽しいお喋りで幸せな時間でした。

日が短い冬は家に帰るとき夜空を見上げるのが癖になっています。

月の満ち欠けだったりどんな星が出ているのか、たまにちょっとしたサプライズがあったりします。

この日は右下に「宵の明星」という名がふさわしい大きな「金星」が見え、「土星」「木星」が1直線状に同間隔に並んでいました。

「明けの明星」「宵の明星」中学生の時に理科で習った記憶が蘇ります。

「宵の明星」が見れるのもあとわずか、3月には「明けの明星」としてで夜明けに現れるみたいです。

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エスパルの魚屋さんで珍しくあんこうの肝を見つけたので買って帰りました。

院長、膜を取り除いたり、血管や筋を綺麗に取り除き酒と塩につけてから成形し、蒸して、

立派な蒸しあん肝が完成しました。

安くかつ美味しくて感激です！

お酒が進みそうですがほどほどにお願いします。

今季インフルエンザワクチンの供給に遅れが出ているため、福島市の高齢者の助成期間が令和4年1月22日まで延長されることになりました。

早めのご予約お願いします。