月: 2022年7月

7月中旬から発熱外来の患者さんが多く、クリニックはバタバタしています。

感染対策をしながら暑い中、看護師スタッフが率先して、患者さんの対応をし、全スタッフが力を合わせて対応しています。

診療の患者さん、ワクチンの患者さん、ご予約いただいていてもこの非常事態で、時間通りに診療が行おなくなる事があります。

どうかお許し下さい。

土日は雑草だらけの畑作業に、家事。

溜まっていた事務仕事で終わりました。

院長は自分の作った野菜で夏野菜カレーを作り、お陰で美味しい充実した豊かな休日になりました。

明日からまた頑張るぞ！

収穫した玉ねぎで玉ねぎ麹を日曜日に仕込みました。

玉ねぎすりおろし　　300g

天然塩　　　50g

米麹　　　　100g

大きなボウルに米麹と塩を入れて、全体を混ぜ合わせ、玉ねぎのすりおろしも加え混ぜる。

煮沸した瓶に入れて常温で1日一回清潔な箸でかき混ぜ、5〜7日発酵させる。

完成した玉ねぎ麹は、塩麹よりマイルドで肉や魚に漬け込む他に、コンソメ感覚でドレッシングやスープなどにも使えるようです。

仕込んで2日目、美味しい香りと味わいになって来ました。

あと2日ぐらいで完成するでしょうか？

楽しみ！

収穫した野菜たちで夜ご飯。

忙しくて盛り付けはナンですが、豊かな夜ごはんです。

味噌の天地返しの時期になりました。

カビひとつなくいい感じに熟成が進んでます。

そこで、またまた院長の出番です！

完成は9月の下旬頃の予定です。

楽しみ^_^

クリニック畑ではいろんな夏野菜が収穫できるようになりました。

この時期手入れは少々大変です。

お天気に左右され、あっという間に雑草が凄いことに…

だけど、汗をかいて畑仕事をした後、収穫した野菜を眺めて料理して食べて、すっごく気持ちが良い！！

自宅のラベンダーとクリニックの花壇に植えたオレガノケントビューティーでリースを作りました。

涼しげな色合いで気に入っています。

オレガノケントビューティー、花壇脇にあります。

探してみて下さいね。

お腹が空き過ぎて、食事を準備するのに精一杯で、盛り付けがかなり雑ですが、色々食べてます。

日が長くて、明るい時間に夕食が食べれるっていいですね。

気持ちが大きくなり、ついつい夜更かししてしまいます。

このところの暑さと、台風が近づいているせいか頭痛やめまいなど、体調を壊す方が多いです。

しっかり食べて、たくさん寝て、思いっきり遊んで、体調を整えましょう。

暑い日が続いていますね。

6月中に梅雨明けし、福島は連日35℃超えの暑さで、流石に院長も畑仕事を控えています。

写真は朝採りの野菜。

ケール、ズッキーニ、きゅうり、バジル、ディル。

ズッキーニは、そのまま千切りにしてサラダに混ぜて朝ご飯にいただきました。

ケールはスムージー、きゅうりは糠漬け、バジルはトマトと合わせて、チキンソテーのソースにしました。

ディルはじゃがいもとゆで卵のサラダに少し入れて明日いただく予定です。

夏は紫蘇や茗荷や生姜、ハーブ、スパイスで食欲を刺激するものが食べたくなります。