たけのこご飯

先日クリニック近くの「ここら」で買ったたけのこでたけのこご飯を作りました。

たけのこは鮮度が命。

買って直ぐに付いていた米ぬかと去年収穫した鷹の爪で茹でておきました。

美味しく炊けておかわりしました。

連休も終わり

クリニックはカレンダー通りでしたが、今年は大型連休になった方も多いみたいですね。

お天気も良く、ドライブや旅行、バーベキュー、庭仕事など楽しまれたのではないでしょうか?

クリニック畑もねぎや夏野菜の苗が植えられ青々しています。

自宅の庭には、牡丹や小手毬の花が綺麗です。

立夏となり、緑と花が綺麗な良い季節ですね。

長い連休が終わり、ギャップで五月病に陥りやすい時期です。

焦らずゆったりと…

自分に言い聞かせて仕事します。

皆さまもご自愛ください。

結婚式

この日の為に院長妻、夜な夜なクッキー職人となり頑張りました。

若い2人が自分達の力で挙げた結婚式は、心がこもったものでした。

新聞掲載

薬物乱用頭痛について、院長の記事が民友新聞に掲載されました。

頭痛薬の飲み過ぎが頭痛を悪化させてしまう。

薬の飲み方、注意が必要です。

春の香り

採れたてのタラの芽を沢山いただきました。

タラの芽と言ったら天ぷら!

春の香りです。

しかし、今週は連日30度近く気温が上がり、夏の陽気でした。

明日は20度も気温が下がるとの予報です。

体調壊しやすいので気をつけて下さいね。

アスパラガス

次から次とアスパラガスが出てきます。

今日は豚バラ肉を巻いていただきました。

そして院長炒飯

ますます腕を上げています。

食後は便秘薬の勉強をしていました。

畑作業

今日は暑かったですね。

夏並の暑さになり、びっくりしました。

朝から院長は畑作業です。

じゃがいもを植えたり、絹さや、スナップエンドウ、空豆の手入れ、

アスパラガスがニョキニョキ沢山出てきてて、感激!!

早速、アスパラにくきたち菜、小松菜、ルッコラなどを収穫して、作り置き料理。

いい季節になり、ウキウキしてきます。

福島もようやく桜の季節となりました。

月末から月初めにかけてやる事が沢山あって、ブログネタもなくあっという間に4月9日です。

レセプトも終わり、ひと段落しました。

今月は結婚式の引き菓子を作らないといけないので、そろそろ準備です。

まずは桜色のメレンゲ。

明日はアイシングクッキー用のクッキー焼きます!

ローストビーフ

先日コストコで買った肉でローストビーフを作りました。

室温に戻した牛肉の塊は筋を取り除き、たこ糸で成形して塩胡椒してオリーブオイルを全体に塗りジップロックに入れて空気を抜いて真空状態に…

57℃の湯の中にで3時間ほど(炊飯器に湯を入れて蓋を開けて保温ボタンを入れても良いです)

フライパンで全表面に焼き色をつけてアルミホイルに包んで温かいところに置いて30分ぐらい置いておく。

肉汁を小鍋に入れ、赤ワインとバルサミコ酢少々を入れて煮詰める。醤油を加えて味を整えソースにする。

薄くスライスしてソースをかけていただきました。

完成したローストビーフの塊は半分はラップに包んで、ソースも小さなタッパーに入れて冷凍保存しました。