
冬に仕込んだ味噌の天地返しをしました。
綺麗に仕上がって来ています。
秋までもう少し熟成です。
冬に仕込んだ味噌の天地返しをしました。
綺麗に仕上がって来ています。
秋までもう少し熟成です。
かわいい子見つかりました?
かぶれ菜が沢山収穫出来ました!
旬の野菜は美味しいですね。
休みの日は思いっきり朝寝坊したいといつも思っているのですが、休みの日に限って6時ぐらいに目が覚めてしまいます。
朝からとっても天気が良くて気持ちが良かったですね。
9時に自宅を出発してクリニックへ。
日焼け対策バッチリして外仕事。
花壇に苗を植えたり、雑草取りなど、
畑の方も院長頑張っています。
先週はじゃがいもの種芋植え付けをやっていました。
今年は男爵、インカの目覚め、フランスのジャガイモ、シャドークィーン(むらさき色)、ノーザンルビー(ピンク色)、デストロイヤーと言うなかなか手に入らない種芋をいただきました!
とっても楽しみです。
写真はそら豆の花。
今年はとても早く花が咲きました。
てんとう虫よ、アブラムシがつかないように退治しておくれ…
そら豆はアブラムシがつきやすく、ハラハラドキドキです。
それにしても、いい季節です。
まず、塩切り作業。
今年はここらで買った米麹とシママース(沖縄の塩)を使いました。
一晩ふやかした大豆を圧力鍋で煮て、フードプロセッサーでペーストにしました。
大豆はクリニックの畑で院長が育てた2.5キロブンの大豆です。
塩切りした麹と混ぜて味噌玉を作り
が、
ちょーーん!!
を繰り返すこと十数回。
こんな美しく完成しました。
連休あたりに天地返しして、夏の終わりに完成かな?
楽しみです!
キャベツとブロッコリーを収穫しました。
食べきれないので、スタッフにおすそわけ。
キャベツとブロッコリー収穫しました。
新鮮で美味しい!
畑の野菜、元気に育っています。
今年は白菜の種を蒔くタイミングが難しくて、うまく育ってくれるか不安でが、長葱、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、大根は大きく育って来ました。
柿も吊るして干柿に…
先日立派な栗を沢山頂き、渋皮煮を作りました。
皮も剥きやすく、思ったより楽に出来ました!
美味しい、いい栗でした。
庭の柿に
さつまいもいろいろ。紅あずま、安納芋、紫芋
クリニック畑の長葱。
金串に刺して魚焼きグリルで焼くとすぐに中まで火が入り、院長の酒のつまみに…
初めて落花生作りに挑戦しました。
大豊作です!
土の中から沢山落花生が・・・
可愛い姿に感動しました。