味噌チェック

冬に仕込んだ味噌の天地返しをしました。

綺麗に仕上がって来ています。

秋までもう少し熟成です。

外仕事

休みの日は思いっきり朝寝坊したいといつも思っているのですが、休みの日に限って6時ぐらいに目が覚めてしまいます。

朝からとっても天気が良くて気持ちが良かったですね。

9時に自宅を出発してクリニックへ。

日焼け対策バッチリして外仕事。

花壇に苗を植えたり、雑草取りなど、

畑の方も院長頑張っています。

先週はじゃがいもの種芋植え付けをやっていました。

今年は男爵、インカの目覚め、フランスのジャガイモ、シャドークィーン(むらさき色)、ノーザンルビー(ピンク色)、デストロイヤーと言うなかなか手に入らない種芋をいただきました!

とっても楽しみです。

写真はそら豆の花。

今年はとても早く花が咲きました。

てんとう虫よ、アブラムシがつかないように退治しておくれ…

そら豆はアブラムシがつきやすく、ハラハラドキドキです。

それにしても、いい季節です。

院長味噌

まず、塩切り作業。

今年はここらで買った米麹とシママース(沖縄の塩)を使いました。

一晩ふやかした大豆を圧力鍋で煮て、フードプロセッサーでペーストにしました。

大豆はクリニックの畑で院長が育てた2.5キロブンの大豆です。

塩切りした麹と混ぜて味噌玉を作り

が、

ちょーーん!!

を繰り返すこと十数回。

こんな美しく完成しました。

連休あたりに天地返しして、夏の終わりに完成かな?

楽しみです!

畑の様子

畑の野菜、元気に育っています。

今年は白菜の種を蒔くタイミングが難しくて、うまく育ってくれるか不安でが、長葱、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、大根は大きく育って来ました。

柿も吊るして干柿に…

実り

先日立派な栗を沢山頂き、渋皮煮を作りました。

皮も剥きやすく、思ったより楽に出来ました!

美味しい、いい栗でした。

庭の柿に

さつまいもいろいろ。紅あずま、安納芋、紫芋

クリニック畑の長葱。

金串に刺して魚焼きグリルで焼くとすぐに中まで火が入り、院長の酒のつまみに…