院長味噌

まず、塩切り作業。

今年はここらで買った米麹とシママース(沖縄の塩)を使いました。

一晩ふやかした大豆を圧力鍋で煮て、フードプロセッサーでペーストにしました。

大豆はクリニックの畑で院長が育てた2.5キロブンの大豆です。

塩切りした麹と混ぜて味噌玉を作り

が、

ちょーーん!!

を繰り返すこと十数回。

こんな美しく完成しました。

連休あたりに天地返しして、夏の終わりに完成かな?

楽しみです!

のんびり

たまの現実逃避。

のんびり温泉三昧して来ました。

福島は近くにいい温泉が沢山あって、それぞれ個性があって面白いですね。

タコ

昨日、釣ったタコを頂いたので、早速教えてもらった様に、茹でてみました。

もうすでに、内臓類は綺麗に処理してくれていました。

それにしてもすごい姿です…

茹で上がったら、もっと恐ろしい姿に…

院長に切ってもらい、わさび醤油でいただきました!

珍しいもの、ありがとうございました。

バレンタイン

今日はバレンタインでしたね。

スタッフから焼酎。

ハート薬局さんからお菓子をいただきました。

ありがとうございました。

院長嬉しそうでした。

仙台にて

仕事終わってから仙台に行って来ました。

仙台と言ったら牛タン。

院長の好物ナンバー1は牛タンなのです。

今回は「司」に行って来ました。

とても満足したようです

次の日は用事を済ませ、念願の「天下一品」ラーメンを食べて来ました。

私は初めて食べたのですが、驚きの美味しさでした。

院長は学生時代によく食べていたそうで、懐かしい味だと思い出にふけっていました。

味とか香りって記憶が蘇りますね。

角野隼人コンサート

角野隼人さんのコンサートに行って来ました!

音楽堂満員でした。

素晴らしい演奏にアレンジ、素敵でした。

帰りはバスもタクシーも乗れず、自宅まで1時間半歩いて帰りました。

さすがに疲れました…

たまには

ラーメンはほどほどに…と言っている院長ですが、実は大好物なのです。

月に一度は食べに行きたいと言っていますがら実際は2〜3ヶ月に1回ぐらいしか行っていません。

休日当番の振替休日に前から目をつけていた「じゅんちゃん家」に行って来ました。

とっても美味しかったです。店主のじゅんちゃんはとても気さくな方で、子ども食堂もやっていて、昨日残ったからと、きなこ餅を作ってくれてお土産にいただきました。

また行きたいお店です!

ゆく年くる年

2023年もあとわずかになりました。

今年は休みを大切にしようと、おせちなどのお正月のお料理は一切作りませんでした。

全く自慢になりませんね…

飯坂温泉の波来湯でゆっくりと今年の毒を洗い流して、スッキリです。

近くに温泉があるってとても幸せ。

クリニックの仕事も3年経ち、院長も私もだいぶ時間の使い方が上手になり、よく働いてよく遊び、充実した1年でした。

2024年もスタッフと力を合わせ、南沢又あんざいクリニックらしさを大切にしていきます。