カテゴリー: 畑仕事

かぶれ菜が沢山収穫出来ました！

旬の野菜は美味しいですね。

休みの日は思いっきり朝寝坊したいといつも思っているのですが、休みの日に限って6時ぐらいに目が覚めてしまいます。

朝からとっても天気が良くて気持ちが良かったですね。

9時に自宅を出発してクリニックへ。

日焼け対策バッチリして外仕事。

花壇に苗を植えたり、雑草取りなど、

畑の方も院長頑張っています。

先週はじゃがいもの種芋植え付けをやっていました。

今年は男爵、インカの目覚め、フランスのジャガイモ、シャドークィーン(むらさき色)、ノーザンルビー(ピンク色)、デストロイヤーと言うなかなか手に入らない種芋をいただきました！

とっても楽しみです。

写真はそら豆の花。

今年はとても早く花が咲きました。

てんとう虫よ、アブラムシがつかないように退治しておくれ…

そら豆はアブラムシがつきやすく、ハラハラドキドキです。

それにしても、いい季節です。

まず、塩切り作業。

今年はここらで買った米麹とシママース(沖縄の塩)を使いました。

一晩ふやかした大豆を圧力鍋で煮て、フードプロセッサーでペーストにしました。

大豆はクリニックの畑で院長が育てた2.5キロブンの大豆です。

塩切りした麹と混ぜて味噌玉を作り

が、

ちょーーん！！

を繰り返すこと十数回。

こんな美しく完成しました。

連休あたりに天地返しして、夏の終わりに完成かな？

楽しみです！

キャベツとブロッコリーを収穫しました。

食べきれないので、スタッフにおすそわけ。

キャベツとブロッコリー収穫しました。

新鮮で美味しい！

畑の野菜、元気に育っています。

今年は白菜の種を蒔くタイミングが難しくて、うまく育ってくれるか不安でが、長葱、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、大根は大きく育って来ました。

柿も吊るして干柿に…

先日立派な栗を沢山頂き、渋皮煮を作りました。

皮も剥きやすく、思ったより楽に出来ました！

美味しい、いい栗でした。

庭の柿に

さつまいもいろいろ。紅あずま、安納芋、紫芋

クリニック畑の長葱。

金串に刺して魚焼きグリルで焼くとすぐに中まで火が入り、院長の酒のつまみに…

初めて落花生作りに挑戦しました。

大豊作です！

土の中から沢山落花生が・・・

可愛い姿に感動しました。

クリニックの畑で採れたルバーブ。やっと収穫出来ました。

土がいいので自宅のルバーブよりも元気です。

ただ赤い品種のルバーブなのですが日当たりが良すぎるせいか赤い部分は少なくなってしまいました。

赤い部分と緑の部分に分けてジャムを作りました！

ヨーグルトにかけていただくととても美味しいです。

産直でも時々見かけるようになりました。1センチぐらいに切ってグラニュー糖とレモン汁だけであっという間に出来ますよ。

和名は「食用大黄」タデ科ダイオウ属の多年草で、生薬・漢方薬として知られる大黄（だいおう）の一種です。

腸内環境を整える食物繊維がたっぷり含まれているため、大腸がん予防や便秘解消に効果的です。

また、体内の余計なナトリウムを排出し、高血圧や生活習慣予防、むくみ防止に効果的なカリウムも豊富です。他にも、抗酸化力があり、肌の老化防止や風邪を予防するビタミンCやカルシウムも多く含みます。

このところ、日中は暖かく、10度を超えています。

クリニック畑の雪も溶け、昼休みにブロッコリーとかぶを収穫しました。

春はもうすぐです。