クリニックの畑で採れたルバーブ。やっと収穫出来ました。
土がいいので自宅のルバーブよりも元気です。
ただ赤い品種のルバーブなのですが日当たりが良すぎるせいか赤い部分は少なくなってしまいました。
赤い部分と緑の部分に分けてジャムを作りました！
ヨーグルトにかけていただくととても美味しいです。
産直でも時々見かけるようになりました。1センチぐらいに切ってグラニュー糖とレモン汁だけであっという間に出来ますよ。
和名は「食用大黄」タデ科ダイオウ属の多年草で、生薬・漢方薬として知られる大黄（だいおう）の一種です。
腸内環境を整える食物繊維がたっぷり含まれているため、大腸がん予防や便秘解消に効果的です。
また、体内の余計なナトリウムを排出し、高血圧や生活習慣予防、むくみ防止に効果的なカリウムも豊富です。他にも、抗酸化力があり、肌の老化防止や風邪を予防するビタミンCやカルシウムも多く含みます。